想要做好吃的花蛤?大厨教你秘制做法吐沙干净

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  准备五百克的花蛤,其次还有料酒,香葱,姜,蒜,干辣椒,青红椒,豆瓣酱,生抽,料酒。花蛤提前吐沙洗几遍,花蛤凉水下锅,倒适量料酒搅拌均匀,中小火慢慢烧开口。捞出过一遍凉水,香葱切段,姜蒜剁成末。

  干辣椒切段,青红辣椒切段,锅中倒油,放葱,姜,蒜,干辣椒炒香,放花蛤翻炒,放两勺豆瓣酱。放适量生抽,料酒,爆炒1分钟,放青红椒翻炒断生即可。这样一道鲜香味美,麻辣爽口的爆炒花蛤就做好了。

  注意!花蛤一定要提前吐沙,可以稍微放点盐,这样可以把沙吐出的更干净,防止吃的时候又沙。凉水中倒入花蛤之后再加入少量料酒,用中小火慢慢烧开口,这样可以去除腥味,吃的时候口感更好。

  花蛤是夏季最常见的美食,很多人都非常喜欢吃,但是饭店里做的不干净又太贵,自己又做的不好吃,所以本篇文章,希望能够帮到你们!

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