香辣花蛤拌金针菇的做法

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  接着把大蒜拍扁去皮后剁碎,小米椒去蒂后洗净切小圈,香菜去根后洗净切小段,生姜去皮洗净后剁碎,全部装入盘子里备用。

  开始调凉拌汁,把小米椒、蒜末和姜末放在小碗里,加入少许盐拌匀,淋上1大勺热油。

  我今天要教大家花蛤的新吃法,不爆炒,8块钱做1大盘,味道鲜香又解馋,好吃还不上火,这道菜就是超级下饭的香辣花蛤拌金针菇,孩子超爱吃。现在猪肉涨价,牛肉、鸡鸭肉的价格也跟着上涨,猪肉太贵不如吃花蛤,简单一做胜过吃肉。儿子放暑假的时候,我隔三差五做给他吃。这道香辣花蛤拌金针菇口感非常鲜美,制作方法也非常简单,新手看一遍就能学会。那么我们在制作这道家常菜时需要注意哪些问题呢?比如花蛤怎样才能快速清洗干净?花蛤是用沸水烫还是直接上锅蒸?凉拌汁需要怎么调才好吃呢?学会了这些,你也可以秒变大厨。下面大家一起来看做法吧!

  蒸花蛤的时候来处理金针菇,先切掉金针菇的老根,然后一根根分散开用清水洗净。

  锅里倒入适量清水,大火烧开后放入金针菇,灼烫1到2分钟,金针菇变软后捞起控干水,整齐地铺在盘子底部。

  然后准备一个大一点的盘子,把花蛤平铺在盘子里,蒸烤箱选“蒸菜”功能,放入花蛤,蒸10分钟左右,蒸至花蛤全部张嘴即可。

  再加入1勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋和少许白糖,用勺子搅匀后,凉拌汁就准备好了。

  首先来清洗花蛤,这里我教大家一个快速清洗的好方法,把花蛤装入一个大碗里,倒入适量40度的温水,水量要没过花蛤,然后加入少许盐和几滴食用油,在碗上盖一个盘子,上下使劲晃动,多晃几下,花蛤很快就能吐沙子,最后将花蛤冲洗干净即可。

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