在家做醇香浓郁的土豆烧鸭鸭肉要经过三次煮制

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   之前给大家做了一道有关鸭子的菜品,不知道大家还有没有印象。最近小编在和朋友吃大排档的时候喝到啤酒,就想用啤酒入菜。思来想去,当仁不让“啤酒鸭”。而今天小编就给大家分享这一道“土豆烧鸭”,隐藏在美味深处的调味品就是啤酒。 姜片当中含有丰富的姜黄素,可以有效抑制肉类食材当中的腥味,尤其是老姜,姜黄素的含量更加丰富。我们在处理其他肉类食材的时候,也可以适当使用老姜来为食材去腥。煮制鸭肉的煮锅沸腾之后,将鸭肉捞入冷水当中,洗去鸭肉表面的血沫,然后将鸭肉捞出备用。这个时候的鸭肉呈现“三分熟”的状。 老鸭的肉质紧致,口感扎实有嚼头,更适合我们今天这一道“土豆烧鸭”。小编在这里给大家分享一个辨别老鸭和嫩鸭的小技巧。老鸭的表皮毛孔呈现健康的淡粉色,很少看到毛细血管,肉质紧致,用手指按一按手感比较扎实。而嫩鸭的毛孔呈现均匀的白粉色,会有明显的毛细血管,肉质相对来说比较有弹性,为了吃土豆海藻鸭肉饼艾丰作为女屌丝形象入镜。用手指按压放入时候软软的。

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