鸭肉的做法有哪些这几种做法自己在家里也能学

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  鸭肉是餐桌上的上品佳肴,是生活中进补的优质食品。鸭肉的营养价值也是非常丰富,也是我们生活中常吃的肉类之一,由于鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。体内有热的人,大便干燥和水肿的人食之更为有益。特别是秋季空气干燥特别容易上火,在贴秋膘的时候,吃任何肉类都不及鸭肉更加滋补了。每年一到夏天,就非常惧怕在外面吃饭,哪怕是在正规的餐饮店也很难避免食材不新鲜,这个大众所关心的问题。不过,自己动手做那就另提别论了。既能借着做美食的时候发泄下自己不好的情绪,又能吃到自己做的美食。何乐而不为呢?下冬瓜一起翻炒,拌匀后加入水,水量没过瓜跟肉,焖到冬瓜软了入味,留一点汁就好。鸭肉炖土豆:食材鸭腿3个或鸭子半只、土豆200克、香菇3个、生姜3片、红干椒3个、八角2个、桂皮1个、香叶3片、蒜头5粒、盐适量、酱油2茶匙、料酒少许、淀粉少许1、准备好食材,鸭肉可准备鸭腿或鸭子半只,不过鸭腿脂肪少比其他部位更好。土豆最好准备那种甜又面的土豆。5、将鸭肉加入一小勺淀粉、料酒、酱油抓匀腌制15分钟,腌制后的鸭肉既没有腥味、还加快烹饪时间,熟的更快,更加入味,这是这道菜好吃的关键要点。6、炒锅烧热注入食用油,如果有菜籽油或豆油会更好。放入生姜、蒜片、干辣椒、八角、桂皮等炸出香味,秋天辣椒尽量少放一些,防止上火,我放的这个红干椒其实并不辣。8、倒入3碗温水,开小火慢炖20分钟。记住一定要小火,待到基本就熟的差不多了,可以用筷子插入肉中就知道煮透没有。10、炖至土豆可以插进筷子时候就可以关火了,撒点葱段装盘,这道美味就大功告成啦!莲藕烧鸭肉:莲藕削皮切片,鸭肉处理好后切块,葱切段,生姜切片备用,锅中倒水,放入生姜片和葱段,倒入料酒,将鸭肉冷水下锅焯一下,将鸭肉焯熟浮沫后捞出用清水冲洗干净后,沥干水分备用另起一锅,锅中倒油,将油烧热后,放入鸭肉,倒入一些料酒,大火煸炒片刻,将鸭肉炒出多余的水分,炒出油后,放入生姜片和两勺豆瓣酱,将豆瓣酱炒出红油,放入藕片,翻炒均匀后,倒入少许清水,倒入酱油和老抽,放入几颗冰糖和适量食盐调味,大火烧开后转小火炖煮一会,将食材炖熟后,开大火收汁,汤汁收的差不多了,即可关火盛出摆盘,好吃下饭的莲藕烧鸭肉就做好。

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