百合炖鸭肉降燥

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  关键词:大肠经,滋阴养胃,清心安神,姜片,蛋白质,肺燥,料酒,莲子,治疗,

  百合性凉、味甘;归心、肺、大肠经。百合含有秋水仙碱、蛋白质、淀粉、维生素C、钙等成分。鲜百合含有黏液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。另外,百合具有养阴温肺、清心安神、利大小便等功效,尤其对于治疗心肺疾患、病后虚症等患者大有裨益。

  鸭肉性寒,味甘、咸;归肺、肾经。鸭肉含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、钙、磷等成分。具有滋阴养胃、利水消肿的作用。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

  食材:百合50克,鸭肉300克,莲子25克,姜片、盐、料酒、味精各适量。

  将鸭肉洗净切块,加入适量料酒、盐,腌制10分钟;百合、莲子洗净备用;锅内倒入适量清水,放入鸭肉、姜片共煮;水煮沸后转为小火,加莲子、百合;煮至鸭肉熟烂,放入盐、味精调味即可。

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