竹荪排骨汤菜谱_竹荪排骨汤的做法 - 好豆菜谱大

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  俗话说“饭前先喝汤,胜过良药方”,尤其在冬天,餐桌上有一碗热气腾腾的排骨汤,一定会让宝宝垂涎欲滴。说到煲汤,一定要有味道,宝宝才会喜欢喝,而说到提鲜,我们最先想到的一定是菌菇。有菌菇煲好的汤,味道特别鲜,怎么做都很好喝。 煲好的竹荪排骨汤,香气浓郁,味道鲜美,胡萝卜淡淡的微甜,混合了排骨的香味,非常好喝。竹荪的口感不像其他的菌类,它吃起来比较软,但又带点点脆脆的口感,宝宝第一次吃的时候接受度也很高。而它同时又吸收了汤汁的味道,真的超级鲜美! 准备食材:排骨、竹荪、胡萝卜。 PS: 这道汤非常适合全家人一起喝,所以就不建议具体的食材量啦! 干的竹荪就是上图这样,我在麦德龙买的,为什么在家卤的猪头肉跟店里的不一样有点油腻一般的大型超市都能找到。很适合煲汤。 焯排骨的时候一定要冷水入锅,入锅用热水焯的话,肉在高温下会迅速收缩,且蛋白质凝结,这时就会将血水封存在肉里面,导致腥味很难去除掉。 然后将排骨捞出,姜片扔掉。 PS: 捞出前可以看看排骨内是否还有血丝,一定要将血水完全去除呦~ 竹荪提前20分钟用温水泡发,然后再清洗干净。 PS: 一般竹荪都是干制的,所以制作之前需要提前用温水泡发。

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